Rogale z certyfikatem

Dziewięćdziesiąt pięć zakładów cukierniczych z Poznania i okolic będzie mogło w tym roku sprzedawać certyfikowane rogale świętomarcińskie. Mówi starszy Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu Stanisław Butka.

By dostać certyfikację rogala świętomarcińskiego, cukiernia musi przejść szereg testów dotyczących jakości i sposobu wypieku rogali. Ważne jest, by były one z ciasta półfrancuskiego i z nadzieniem z białego maku. Od 2008 roku nazwa ‚rogal świętomarciński” jest wpisana do rejestru nazw chronionych w Unii Europejskiej.

FOT: KBM